Située à Versailles au coeur du Kentucky, la distillerie est fondée en 1812 par Elijah Pepper, un des pionniers de l'élaboration du bourbon
aux Etats-Unis. La Prohibition conduit, comme pour beaucoup, à la fermeture de la distillerie.
En 1996, Brown-Forman, le distillateur de
Louisville décide de relancer la marque, en reconstruisant la distillerie sur son site originel et en gardant son style et ses méthodes
artisanales. Aujourd'hui plus petite distillerie du Kentucky, elle est aussi l'une des plus réputées. Dans ce légendaire pays du cheval,
Woodford Reserve est le bourbon whiskey officiel des deux courses hippiques mythiques, le Kentucky Derby et la Breeder's Cup.
Les arômes riches et hauts en couleur exhalés par Woodford Reserve
Double Oaked sont le fruit de l'approche innovante adoptée pour
produire ce bourbon à double maturation. Le concept de ce processus
unique consiste à faire maturer le whiskey dans deux types de fûts de
chêne brûlés différemment. Ce bourbon a vieilli en fûts en chêne neuf
bousinés avant d'être transféré dans un deuxième fût. Le second fût est
intensément bousiné avant d'être légèrement brûlé à l'intérieur, dans le
but d'en tirer un caractère boisé plus riche.
Nez : De riches notes de fruits noirs, caramel, miel piquant, chocolat,
pâte d'amande et chêne grillé.
Bouche : Corsée, alliant vanille, caramel, noisette, pomme, fruits et
épices.
Finale : Longue et crémeuse, avec quelques nuances persistantes de
pomme au miel.
