Rhum vieux Rammstein : à la rencontre de trois terroirs
Le rhum vieux Rammstein naît de la rencontre de trois terroirs caribéens : Jamaïque, Guyane britannique et Trinidad-et-Tobago. La maison danoise 1423 World Class Spirits sélectionne des distillats de mélasse complémentaires : pot still jamaïcains riches en esters, pot still guyanais plus ronds et rhum trinidadien de colonne, plus léger. Les eaux-de-vie subissent un premier élevage tropical, puis un affinage continental avant l'assemblage final. Tout le vieillissement s'effectue dans des ex-fûts de bourbon pendant une période pouvant atteindre douze ans, conférant au rhum une teinte ambrée et une légère touche fumée .
Nez : boisé toasté et légère fumée ouvrent la marche, rapidement rejoints par des fruits cuits — banane mûre, compote d'abricot — puis une vanille crémeuse et un zeste d'orange rafraîchissant.
Bouche : souple à l'attaque, légèrement miellée, elle se structure vite autour d'épices douces comme la cannelle, le clou de girofle et le poivre long. Le cœur révèle les fruits estérifiés typiques de Jamaïque, portés par une base de mélasse et de cacao discret.
Finale : cohérente, longue, avec un retour délicat de la vanille, du tabac blond et d'une fine trame fumée qui prolonge la dégustation.
👉 Servi pur à température ambiante, il révèle toute sa complexité. Quelques gouttes d'eau ouvrent les esters ; en Old Fashioned, sa rondeur sucrée et sa note fumée lui donnent profondeur et élégance.
