Ce single malt est élaboré en quantité limitée, avec les meilleurs ingrédients à commencer par son orge de variétés Golden Promise et
Optic.
Fermentation longue et distillation lente permettent de créer un distillat riche et concentré dont seulement 16% est sélectionné pour
être élevé dans des fûts d'une qualité rare, le reste constituant les têtes et queues de distillation.
Ainsi, son single malt est vieilli, en tout ou
partie, dans des fûts ayant contenu du vin de Xérès. Macallan a même acquis plusieurs bodegas en Andalousie pour assurer ce
vieillissement « sur-mesure ».
Expression emblématique du style The Macallan, cette version 12 ans
d'âge est caractérisée par un équilibre parfait entre la douceur du fût de
sherry en chêne américain et la puissance du fût de sherry en chêne
européen. Sa couleur 100 % naturelle rappelle la chaleur d'un soleil de
septembre.
Nez : Le nez s'ouvre sur un bouquet de caramel crémeux, d'orange
confites et de notes boisées
Bouche : Le palais prolonge l'expérience sur la douceur du miel, des
notes d'agrumes et de caramel à nouveau
Finale : La finale est longue, boisée et alterne entre notes douces et
sèches
