Ce single malt est élaboré en quantité limitée, avec les meilleurs ingrédients à commencer par son orge de variétés Golden Promise et
Optic.
Fermentation longue et distillation lente permettent de créer un distillat riche et concentré dont seulement 16% est sélectionné pour
être élevé dans des fûts d'une qualité rare, le reste constituant les têtes et queues de distillation. Ainsi, son single malt est vieilli, en tout ou
partie, dans des fûts ayant contenu du vin de Xérès. Macallan a même acquis plusieurs bodegas en Andalousie pour assurer ce
vieillissement « sur-mesure »
Le Macallan Sherry Oak 12 Years Old fait partie de la collection Sherry
Oak qui comprend une série de whiskies single malt vieillis dans des fûts
de chêne de Jerez exceptionnels pour leur richesse et leur complexité.
De caractère mature, le Sherry Oak 12 Years Old dévoile des épices
boisées riches, des fruits secs et une couleur or intense et naturelle.
Nez : Fruits secs, écorces d'agrumes confits et chêne avec des notes de
gingembre et de noix de muscade.
Bouche : Raisins secs et raisins secs avec du sirop de gingembre, une
touche d'épices douces de cannelle et un soupçon de vanille.
Finale : Long avec du chêne et du gingembre réchauffant
