La recette reprend les ingrédients du Ti'Punch antillais traditionnel, mais contrairement à celui que chacun réalise chez soi à la minute à partir d'ingrédients frais, ce punch au rhum Longueteau Citron Vert à 25° est une macération pendant plusieurs semaines de zestes et jus de citron vert mûri à point, gorgé de soleil et de goût, et de sucre de canne.
Même si l'évocation du Ti Punch, son prestigieux aïeul, est là, ce spiritueux est spécifique et honore le citron vert, le rhum frais et herbacé, le sucre de canne parfumé et gourmand, dans une harmonie singulière.
La dégustation révèle les qualités du rhum agricole de pur jus de canne à sucre, vif et aromatique, la fraîcheur et la saveur acidulée du lime, le citron vert bien mûr, associée à la douce amertume de son zeste un peu gras. L'ensemble est réjouissant et festif.
Ce punch au rhum ne comporte pas de date limite de consommation, et se conserve à température ambiante. Pour le déguster rafraîchi, une heure au réfrigérateur est l'idéal. Bien sûr, vous pouvez préférer l'ajout de glaçons, mais attention à leur fonte qui risque d'en altérer le goût … à moins de ne pas leur laisser le temps de fondre … Vous le dégusterez en apéritif, ou en cocktail, allongé d'un tonic léger pour ne pas le dénaturer.
