L'IPA phare de Goose Island a été six fois médaillé au « Great American Beer Festival ». La brasserie a décidé de créer son propre style anglophone et donc de recréer leur propre India Pâle Ale, avec un goût plus riche et contenant des arômes d'agrumes plus vifs et un final en bouche fort en houblon. Audacieuse et douce la Goose IPA est une bière parfaite pour les amateurs de houblons et friands de nouvelles découvertes. Titrant à 5.9% cette IPA est composée des houblons : PILGRIM, CELEIA, CASCADE et CENTENNIAL. D'une belle couleur jaune foncé, et d'une mousse très aérienne cette IPA fera vibrer de nombreuses papilles. Pour la petite histoire, la brasserie GOOSE ISLAND a été créée par John Hall. À l'issue d'un voyage en Europe, cet américain en traversant le continent à savourer différents styles de bières dans chaque région. Après avoir tourné en Europe, pinte par pinte qu'il s'est dit que l'Amérique méritait elle aussi de sacrée bonne bière comme celles-ci. C'était en 1988 à Chicago que John Hall s'est lancé, aujourd'hui ces bières sont de renommées nationale et internationale. Depuis, la bière n'a pas cessé d'être brassée et distribuée fièrement par Goose Island.
