Depuis 1843, la distillerie Glenmorangie produit son célèbre single malt du nord des Highlands, et possède les plus hauts alambics
d'Ecosse, héritage des alambics à gin installés à l'origine. Pionnière dans le vieillissement en ex-fûts de bourbon dans les années 1960,
Glenmorangie s'est aussi lancée très précocement dans les affinages grâce aux talents du Dr. Bill Lumsden, nez reconnu et expert dans
l'élaboration du whisky.
La série des affinages cherche à marier la finesse de ce single malt aux saveurs et aux tanins de différents vins
par un second vieillissement d'environ deux ans.
Dr Bill Lumdsen, maître distillateur de Glenmorangie, s'est inspiré des
effluves douces et sucrées des pâtisseries françaises pour créer Le
Nectar d'Or, dorénavant vieilli 16 ans en fûts de bourbon qui donne à ce
single malt une profondeur crémeuse, puis mûri dans une combinaison
plus complexe de fûts de vin blanc doux (Sauternes, Monbazillac,
moscatel et tokaj).
Nez : Un nez riche et capiteux, avec des notes de brioche, abricot cuit,
crème à la vanille, amandes et châtaignes grillées et de truffes au
chocolat. Suivi par des saveurs de sirop d'orange accompagné d'une
touche herbacée, de sauge ou basilique.
Bouche : Une bouche à la fois onctueuse et collante, mais équilibrée
grâce un zeste de citron. Des saveurs riches et sucrées de crème
anglaise, abricots, raisins et marrons grillés s'accompagnent d'un
mélange d'épices, muscade et d'anis étoilé. Le chêne persiste tout au
long de la dégustation, relevé par des notes douces, fruitées et épicées
qui laissent place aux notes finales de citron, pâte brisée et miel.
