Elaboré à partir des plus célèbres single malts de l'île d'Islay dont Bowmore, Caol Ila, Ardbeg et Port Ellen, la maison Douglas Laing a créé
ce blended malt (assemblage de différents single malts) unique et charismatique.
On retrouve sur l'étiquette l'image de Pete, un ileach
(habitant de l'île d'Islay) secoué par le vent. Big Peat rend hommage à la fois aux habitants de son île et aussi à la « tourbe » (Peat en
anglais) dont il est grandement composé. Par amour de l'île d'Islay, de ses habitants, de son climat et de son whisky, Big Peat est mis en
bouteille sans filtration à froid ni coloration.
Véritable concentré d'Islay, Big Peat rassemble en une expression le
meilleur de cette île iconique. Dans sa version 12 ans d'âge, Big Peat
réconcilie la fougue d'Ardbeg, le caractère très distinct du rarissime Port
Ellen, les notes iodées de Caol Ila et les notes épicées propres aux
affinages de Bowmore.
À travers cette gamme, Remarkable Regional
Malts, Douglas Laing a parfaitement su retranscrire l'esprit d'une île
pourtant indomptable.
Profil :
Fumé, médicinal. Camphre, poires, citrons, iode.
Or paille.
Nez : Islay, à n'en pas douter. Notes précise de bâton de réglisse.
Cendré, feu de cheminé. Il devient très médicinal, clou de girofle. Le kiln
à tourbe et l'orge maltée grillée. Note de vernis. Goudron chaud.
Bouche : Concentré de tourbe ! Tour à tour le goudron, le fuel, le
camphre, l'eucalyptus, le menthol. Évoque le pneu chaud.
Finale : Persistante sur l'asphalte encore chaude, note végétale.
Style : Fumé, médicinal.
