Élaborée à partir de fleurs de sureau fraiches cueillies en Europe à la
main, à la fin du printemps, la liqueur St-Germain est une création du
distillateur américain Robert Cooper.
Présente de bout en bout, la fleur
de sureau ne se contente pas de jouer les premiers rôles, elle met en
valeur toute une kyrielle d'arômes et de saveurs offrant d'étonnants
contrastes à cette liqueur envoûtante.
Profil :
Sa saveur captivante rappelle les fruits tropicaux, la
pêche, la poire, les agrumes et une pointe de
chèvrefeuille.
Nez : Fin, élégant. Particulièrement fruité (mangue,passion), il évolue sur
les agrumes (pamplemousse rose), la menthe verte et le tilleul. Puis,
l'actrice principale entre en scène : la fleur de sureau accompagnée de
fruits rouges (myrtille, fraise des bois).
Bouche : Délicieusement onctueuse. Cette fois, la fleur de sureau
occupe le devant de la scène. Les agrumes (citron) et les fruits exotiques
(ananas, lychee) se retrouvent en arrière plan. Chaque saveur est
devenue plus sirupeuse. Elle se prolonge sur des notes d'orange
juteuse.
Finale : Longue, elle rappelle d'autres liqueurs (pêche de vigne, crème de cassis). Puis, des fleurs capiteuses (pivoine, lavande) précèdent
des notes de noisette, de lait de coco et de fruit de la passion. Intense, le verre vide est un subtil mélange de fruits à chair blanche (pêche,
poire) et de laitages (yaourt aux fruits exotiques).
