Proche de l'orge maltée fumée, Caol Ila se révèle également marin, végétal, huileux et tourbé. Les récents embouteillages officiels,
particulièrement expressifs, possèdent un caractère tourbé et fumé intense ainsi qu'un bel équilibre sucré/salé.
Les embouteilleurs
indépendants, Gordon & MacPhail et Signatory Vintage proposent également de magnifiques versions de ce single malt. Les alambics de
la distillerie Caol Ila, de grande taille et en forme d'oignon expliquent en grande partie le caractère plutôt léger et très fin de ce single malt.
Caol Ila est la plus grande des distilleries d'Islay. La distillerie a été
fondée en 1846 et est située sur les rives du Sound, un site choisi à
l'origine en partie pour la pureté de l'eau provenant du Loch Nam Ban,
qui fournit encore aujourd'hui l'approvisionnement principal pour tous les
whiskies Caol Ila. Caol Ila présente Moch, qui signifie « aube » en
gaélique. Ce single malt capture l'essence d'un petit matin frais à Islay
avec sa couleur or pâle et son profil aromatique à la fois fumé et salin.
Parfait pour ceux qui recherchent un whisky tourbé facile à déguster et
laissant une subtile persistance fumée, Moch constitue une excellente
introduction au monde des single malts d'Islay. Savourez-le pur ou avec
un trait d'eau pour révéler encore plus sa palette aromatique.
Profil :
Fin et onctueux. Sauge, bacon, poivre.
Nez : Fin, onctueux. Des notes laiteuses (coco, amande), des agrumes
(citron, pamplemousse), une tourbe fine, du bacon et du sel, tous ces
arômes sont clairement définis. Il évolue sur l'herbe fraîchement coupée.
Bouche : Douce, suave. Les épices entrent en jeu, notamment le clou de
girofle, la cannelle et le poivre. Recouverte de cendre, la fumée fait
également son apparition. Une agréable fraîcheur mentholée et des
citrons confits lui procurent du relief.
Finale : Longue, caressante. Les plantes aromatiques (verveine, sauge) s'appuient sur une couche de réglisse et de tourbe. Le curry et la
cardamome ajoutent à son caractère épicé. L'ensemble est parfaitement cohérent et plein d'inspiration.
Style : Fin et onctueux.
43 %, 0.7 L
