Etablie dans la ville éponyme sur la côte du Loch Indaal, Bowmore, fondée en 1779, est la plus ancienne distillerie de l'île d'Islay.
Le chai
n°1 a largement contribué à sa renommée tant par la qualité des fûts qu'il renferme que par sa situation exceptionnelle. Il est en effet situé
en dessous du niveau de la mer, la digue faisant office de mur. La distillerie s'est aussi illustrée par ses embouteillages moyennement
tourbés et par ses finitions en fûts spéciaux qui lui ont valu de nombreux éloges.
Opérant encore aujourd'hui dans le respect des traditions,
son orge est partiellement malté sur place.
Ce 12 ans d'âge apporte un riche parfum de douceur subtile, servant son
délicieux répertoire de notes comprenant des baies rouges, un riche
caramel vanillé et des pêches.
Sa maturation douce dans des fûts de
sherry Oloroso et d'ex-bourbon méticuleusement choisis lui confère une
complexité à la fois intrigante et invitante.
Nez : Caramel à la vanille décadent Des couches complexes à explorer,
du caramel à la vanille alléchant, des baies rouges et du massepain, aux
notes de fruits secs.
Bouche : Pêches au sirop Un carnaval de poires mûres, de jus de citron,
de cannelle, d'amandes torréfiées et de pêches au sirop, alors que les
niveaux de fumée vont crescendo.
Finale : Épices douces
Notre 12 ans d'âge se résout avec une intention
claire, offrant une finale agréablement longue et épicée.
